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远方的家《北纬30度中国行》第117集:广安奇妙之旅  

2012-12-07 12:02:42|  分类: 【远方的家】 |  标签: |举报 |字号 订阅

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 北纬30 - 理睬 - .

       本节目主要内容:    

       1、广安奇妙之旅; 2、品岳池米粉; 3、赏雾中华蓥; 4、探蜀中一绝; 5、寻手掌木偶。

    岳池米粉距今有三百多年的历史,自清康熙年间始,岳池人自制米粉主早食亦待客,民国十三年,县人唐忠延在县城开羊肉粉馆,日销八百余碗,民国十九年县人范原禄在县城开肥肠粉馆,以猪大肠加少量鲜猪肉肚肝心舌骨头等,与去壳白豌豆炖烂成汤烫粉,生意甚隆。1935年著名爱国人士,于右任随父驻岳对岳池米粉题词高誉。1950年,任川北行署主任的胡耀邦品米粉后赞不绝口,改革开放以来历届四川省委省政府主要领导来岳池皆爱食岳池米粉,特别是周永康张中伟十分关切岳池米粉事业的发展。  岳池米粉生产加工历史悠久,米粉小吃分肉粉和素粉两大类。其味鲜美,质地细软,不易断碎,入口微嚼而烂,易于消化,备受喜爱。此类小吃,最先开办于清光绪初年的东外街肥肠粉馆,用八角、茴香、三奈、生姜等香料与猪肠加水炖火巴作佐料,用炆火炖烂豌豆成汤,加上椒油(花椒、辣椒粉煎菜油而成)、葱、姜、蒜、酱、醋等调料,这些佐料、调料加入盛有米粉的汤碗内制成的米粉食品鲜美异常。陆续开办的粉馆有南外街羊肉粉馆、上南街牛肉粉馆、大东街鳝鱼粉馆及大街小巷的种种粉店,因佐料及烹调技术有异而各具特色,羊肉粉最受顾客好评。不少人把米粉作为早餐的最佳选择。尤其是严冬和初春,略带麻辣味的米粉让人食后顿感周身燥热,精神焕发。

  岳池米粉有干米粉丝和水米粉丝。将干米粉丝放入盆加热水浸泡变 软,再加冷水,用“U”型竹编滤沸水中汤熟,滤干水后盛于碗,加骨头汤、肉馅、红油 、盐、葱、蒜、味精等调料即可待客佐餐,食之细绵爽口,回味无穷。岳池水米粉比干米 粉更加细嫩爽口,易于消化,老少咸宜。
    
华蓥山风景区位于广安华蓥市东南缘,总面积80平方千米,有“天下第一雄山”的美誉,从清朝开始就与峨眉山、四面山、青城山并称为巴蜀的“四大名山”。最高峰高登山,海拔1740.1米,也是四川盆地底部最高峰;次高峰宝鼎,为华蓥山主峰,海拔1590.8米,是全国八大佛教地之一。华蓥山风光秀美,风景名胜区由宝鼎山、观音溪溶洞群、华蓥山石林、天池湖等组成。木偶戏作为一种戏曲艺术,在我国有着悠久的历史。古时,人们把木偶戏称傀儡、魁儡子、窟儡子,用它来表演的戏剧叫木偶戏。始于汉朝,兴于唐代,盛于宋代,距今有一千多年的历史,木偶艺术日臻完善,种类也名目繁多。后来,在街头各地出现了一种木偶艺人表演的“布袋戏”,又叫“手傀儡”,也就是“手掌木偶戏”。

  手掌木偶戏由于其体型小,便于携带和流动演出,再加以其独特的表演形式,群众非常喜爱,在民间流行甚广,手掌木偶具有较高的娱乐性、趣味性,一定程度上延续了我国的古代文化,代表了我国古代戏剧文化的精髓,具有广泛的音乐、文学、戏剧、美学、思想、教育等方面的影响,是我国古代文化在戏剧方面的主要代表之一。发展和推广手掌木偶戏,对推动我国木偶艺术,促进我国戏剧、文学、音乐等的发展有着较高的特殊文化价值。

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